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酱腌菜是酱菜和咸菜的统称。 是一种营养物质十分丰富的食品，不同的蔬菜经过腌制过程后具有本蔬菜特有香味，并且色泽鲜美，口感清香脆嫩。 是百姓饮食不可或缺的调味副食品之一。

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1955年随着新中国的成 立，由当时县供销社牵头以“瀛厚德”为名号的干果小店为基础成立了北京定陵果脯厂。随着历史的变迁定陵果脯厂先后经历了停产、改革、扩建，最终发展成为北 京金定陵果脯厂。

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